Для сборки модуля WinCache требуется:
Исходный код PHP
Окружение сборки PHP
Исходный код WinCache
Первые два пункта полностью покрываются статьёй руководства » сборка PHP под Windows.
Получение исходного кода WinCache описано в разделе Скачивание PECL-модулей.